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Jamón Bellota 100% R.I. La...

Jamón Bellota 100% R.I. La Hoja del Carrasco...

Desde Precio 453,13 €
Availability: 2 In Stock

Precio 55,08  €/ kg Aprox.

Piezas de 8,8 a 9,3 kg. aprox. y con una curación de 4 años aproximadamente.

Jamón bellota 100% raza ibérica  de "La Hoja del Carrasco" Añada 2018 Selección Único , la curación de estos jamones se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural. 

Un aroma y sabor inigualables gracias su proceso de curación en chimeneas con leña de encina y secaderos naturales.

  

Jamón Cebo Campo Selección...

Jamón Cebo Campo Selección 50% Raza Ibérica de...

Desde Precio 172,15 €
Availability: 20 In Stock

Le sale a 20,64 €/ kg Aprox.

Piezas de 9 a 9,5  kg. aprox. y con una curación de 42 meses aproximadamente.

Estas piezas han sido seleccionadas en bodega dándoles un proceso de curación más largo, ya que por sus características son piezas más grandes y con mayor infiltración de grasa.

Jamón de cebo campo 50% raza ibérica, cada uno de ellos está elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos criados en las mejores dehesas, culminando su secado en las instalaciones de Béjar (Salamanca), que nos aportan su microclima haciendo de este jamón un exquisito manjar.

Queso Oveja Curado Campos...
  • Fuera de stock

Queso Oveja Curado Campos Góticos

Desde Precio 22,98 €
Availability: Out of stock

DESCRIPCIÓN

TIPO DE LECHE: Entera y cruda de oveja churra.

TIPO DE ELABORACIÓN: Coagulación encimática

CUAJO: Cuajo animal de lechazo.

TIPO DE FAMILIA: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada.

CURACIÓN: Entre 8 y 10 meses.

PRESENTACIÓN

FORMATO: "Tipo Mnachego" caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig-zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES

De corteza suavemente húmeda de color anaranjado caldera que denota una curación en ambientes fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. 

De color blanco hueso y de textura corta. El  sabor es potente y directo, de gran carácter ovino, muy aceitoso y fundente al paladar, alto de sal, con fondos ácidos, que denotan una profunda curación.

Caña Lomo Bellota 100% R....

Caña Lomo Bellota 100% R. Ibérica de Sierra de...

Precio 35,07 €
Availability: 98 In Stock

Le sale a 49,79 €/Kg. 

Media pieza de 750 a 800 gr. Aprox.

El Cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad.

El lomo ibérico es una pieza noble del cerdo ibérico que se elaborada de manera artesanal. Una vez escogidas las mejores piezas, se adoban con sal marina, pimentón  de la Vera y ajo natural y a continuación se embuten en la propia tripa cular del cerdo. Finalmente, se atan a mano los extremos con cuerda al estilo tradicional.

Hueva de Atún -Yellowfin-...

Hueva de Atún -Yellowfin- de Barbate (Cádiz)...

Desde Precio 15,68 €
Availability: 18 In Stock

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO:  Huevas de atún                                                                                                       

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Descongelado si procede. Una vez descabezados y eviscerados, en caso de que se parta de atunes enteros, se sacan las huevas. Se salan y prensan durante 1 mes aproximadamente en el caso de las de atún rojo, 8 horas aprox. en las de atún de aleta amarilla, sin prensado. Se lavan y escurren, volviéndose a prensar durante 15 h. Se dejan secar en el secadero 1 mes aprox. Envasado, almacenado y venta

Mojama Extra I.G.P. de...
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Mojama Extra I.G.P. de Barbate (Cádiz) Herpac

Precio base 50,79 € Desde Precio 45,20 €
Availability: 96 In Stock

PRODUCTO EN PROMOCIÓN (P.M. precio mínimo)

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Mojama de atún Extra

ORIGEN: I.G.P. Barbate (Cádiz)

DESCRIPCION DEL PROCESADO: Thunnus albacares previamente congelado durante más de 48 h. Descabezado, desangrado, eviscerado, lavado y corte. Salado y prensado de los lomos durante 24 h. Se sacan los lomos y reposan 16 o 64 horas. Se lava durante 8 h. Nuevo prensado durante 15 h. Secado durante días en secadero. Repelo. Almacenado. Venta. El Thunnus thynnus que no es congelado y se trabaja en fresco, se trabaja de forma inmediata tras su muerte. 

Formato ideal para tener siempre en la nevera unas buenísimas anchoas del cantábrico de La Castreña

Filete de Anchoa del Cantábrico (Hansa) RR120...

Precio 13,41 €
Availability: 300 In Stock

10/12 Filetes de Anchoa

Elaborado con Pesca del Cantábrico en Aceite de Oliva

Peso Neto: 120g

Peso Escurrido 62g.

Ingredientes:

Anchoa (Engraulis encrasicolus) (Pescado) (Zona FAO 27), Sal y Aceite de Oliva (51%).

Semiconserva: Mantener a menos de 10º C 

El único principio por el que se rige "Conservera La Castreña" es el de la calidad de sus productos, siendo su eslogan. Sólo trabajan con la mejor materia prima posible, que les proporcionan de primera mano los aguerridos pescadores del Cantábrico. Sólo así pueden lograr los excelentes índices de satisfacción que logran sus clientes.

Bonito del Norte Aceite...

Bonito del Norte Aceite Oliva Tarro 400 g Marmar

Precio 8,75 €
Availability: 5991 In Stock

Producto procedente de la carne de atún de la especie Thunnus alalunga (Albacora o Bonito del Norte) de calidad alimentaria, libre de piel, escamas, coágulos, espinas, magulladuras y materias extrañas; obteniéndose lomos de carne que mantienen su estructura muscular, dispuestas en capas superpuestas.

El procesado , manipulación y obtención del producto final se efectúan cumpliendo en todo proceso las normas higiénico sanitarias vigentes así como las buenas practicas de manipulación. Se lleva a cabo en todo el proceso un sistema de autocontrol y seguimiento de puntos críticos (HACCP)

Ingredientes: Bonito del Norte, aceite de oliva refinado y sal 

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Berberechos al natural...
  • Nuevo

Berberechos al natural 25/35 R. Gallegas Aeroso

Precio 11,66 €
Availability: 27 In Stock

Berberechos (Cerastoderma edule) 25/35 de las Rías Gallegas al natural, de tamaño homogéneo y seleccionados a mano en cada lata.

Ingredientes: Berberecho, agua y sal

Capacidad: 125 mL.

Peso neto: 115 g.

Peso escurrido: 65 g.

 

Queso Ibérico en Aceite de...
  • Nuevo
  • Fuera de stock

Queso Ibérico en Aceite de Oliva Mini

Precio 16,96 €
Availability: Out of stock

Queso Ibérico madurado en aceite de oliva 

Piezas de 900g. a 1Kg.

Le sale a 17,84 €/Kg.

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con un periodo de maduración mínimo de 180 días.

Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (huevo) y fermentos lácticos.

Madurado en aceite de oliva virgen extra

MEDALLA DE BRONCE

Edición 2016

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