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NUESTRA SELECCIÓN DE PRODUCTOS

Jamón Bellota 100% R.I. La...

Jamón Bellota 100% R.I. La Hoja del Carrasco...

Desde Precio 453,13 €
Availability: 2 In Stock

Jamón Bellota 100% Raza Ibérica La Hoja del Carrasco Añada 2018 Único

Le sale a 55,08 €/kg. aprox.

Curación: 4 años.

Peso: 8,8 a 9,3 kg. aprox.

Brida: negra.

Jamón bellota 100% raza ibérica  de "La Hoja del Carrasco" Añada 2018 Selección Único , la curación de estos jamones se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural. 

Un aroma y sabor inigualables gracias su proceso de curación en chimeneas con leña de encina y secaderos naturales.

  

Jamón Cebo Campo Selección...

Jamón Cebo Campo Selección 50% Raza Ibérica de...

Desde Precio 172,69 €
Availability: 20 In Stock

Jamón Cebo Campo Selección 50% Raza Ibérica de Sierra de Béjar

Le sale a 20,54 €/kg. Aprox.

Curación: 42 meses.

Peso: 9 a 9,5 kg. aprox.

Estas piezas han sido seleccionadas en bodega dándoles un proceso de curación más largo, ya que por sus características son piezas más grandes y con mayor infiltración de grasa.

Jamón de cebo campo 50% raza ibérica, cada uno de ellos está elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos criados en las mejores dehesas, culminando su secado en las instalaciones de Béjar (Salamanca), que nos aportan su microclima haciendo de este jamón un exquisito manjar.

Queso Oveja Curado Campos...
  • Fuera de stock

Queso Oveja Curado Campos Góticos

Desde Precio 23,49 €
Availability: Out of stock

PRODUCTO FUERA DE STOCK

DESCRIPCIÓN

TIPO DE LECHE: Entera y cruda de oveja churra.

TIPO DE ELABORACIÓN: Coagulación encimática

CUAJO: Cuajo animal de lechazo.

TIPO DE FAMILIA: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada.

CURACIÓN: Entre 8 y 10 meses.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES

De corteza suavemente húmeda de color anaranjado caldera que denota una curación en ambientes fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. 

De color blanco hueso y de textura corta. El  sabor es potente y directo, de gran carácter ovino, muy aceitoso y fundente al paladar, alto de sal, con fondos ácidos, que denotan una profunda curación.

Caña Lomo Bellota 100% R....

Caña Lomo Bellota 100% R. Ibérica de Sierra de...

Precio 35,07 €
Availability: 97 In Stock

Le sale a 49,79 €/Kg. Aprox.

Media pieza de 750 a 800 gr. Aprox.

El Cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad.

El lomo ibérico es una pieza noble del cerdo ibérico que se elaborada de manera artesanal. Una vez escogidas las mejores piezas, se adoban con sal marina, pimentón  de la Vera y ajo natural y a continuación se embuten en la propia tripa cular del cerdo. Finalmente, se atan a mano los extremos con cuerda al estilo tradicional.

Hueva de Atún Yellowfin de...

Hueva de Atún Yellowfin de Barbate Herpac

Desde Precio 15,68 €
Availability: Out of stock

Denominación del producto: Huevas de atún yellowfin.

Descripción del producto: Descongelado si procede. Una vez descabezados y eviscerados, en caso de que se parta de atunes enteros, se sacan las huevas. Se salan y prensan durante 1 mes aproximadamente en el caso de las de atún rojo, 8 horas aproximadamente. en las de atún de aleta amarilla, sin prensado. Se lavan y escurren, volviéndose a prensar durante 15 h. Se dejan secar en el secadero 1 mes aproximadamente. Envasado, almacenado y venta.

Mojama Extra I.G.P. de...
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Mojama Extra I.G.P. de Barbate Herpac

Precio base 50,79 € Desde Precio 45,20 €
Availability: 96 In Stock

Denominación del producto: Mojama de atún Extra

Origen: I.G.P. Barbate (Cádiz)

Descripción del procesado: Thunnus albacares previamente congelado durante más de 48 h. Descabezado, desangrado, eviscerado, lavado y corte. Salado y prensado de los lomos durante 24 h. Se sacan los lomos y reposan 16 o 64 horas. Se lava durante 8 h. Nuevo prensado durante 15 h. Secado durante días en secadero. Repelo. Almacenado. Venta. El Thunnus thynnus que no es congelado y se trabaja en fresco, se trabaja de forma inmediata tras su muerte. 

Formato ideal para tener siempre en la nevera unas buenísimas anchoas del cantábrico de La Castreña

Filete de Anchoa del Cantábrico Hansa La...

Desde Precio 13,41 €
Availability: 40 In Stock

10/12 Filetes de Anchoa

Elaborado con Pesca del Cantábrico en aceite de oliva

Peso Neto: 120g

Peso Escurrido: 62g.

Ingredientes: Anchoa (Engraulis encrasicolus) (Pescado) (Zona FAO 27), Sal y Aceite de Oliva (51%).

Semiconserva: Mantener a menos de 10º C 

El único principio por el que se rige Conservera La Castreña es el de la calidad de sus productos, siendo su eslogan. Sólo trabajan con la mejor materia prima posible, que les proporcionan de primera mano los aguerridos pescadores del Cantábrico. Sólo así pueden lograr los excelentes índices de satisfacción que logran sus clientes.

Bonito del Norte Aceite...

Bonito del Norte Aceite Oliva Tarro Marmar 400g

Desde Precio 8,75 €
Availability: 40 In Stock

Peso neto: 400g.

Ingredientes: Bonito del Norte, aceite de oliva refinado y sal 

Producto procedente de la carne de atún de la especie Thunnus alalunga (Albacora o Bonito del Norte) de calidad alimentaria, libre de piel, escamas, coágulos, espinas, magulladuras y materias extrañas; obteniéndose lomos de carne que mantienen su estructura muscular, dispuestas en capas superpuestas.

El procesado , manipulación y obtención del producto final se efectúan cumpliendo en todo proceso las normas higiénico sanitarias vigentes así como las buenas practicas de manipulación. Se lleva a cabo en todo el proceso un sistema de autocontrol y seguimiento de puntos críticos (HACCP).

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Queso Artesano de Cabra...
  • Nuevo

Queso Artesano de Cabra Payoya Curado El Bosqueño

Precio 52,33 €
Availability: 20 In Stock

Queso artesano de cabra payoya curado de El Bosqueño

Peso: 2.2 a 2,3 Kg.

Le sale a 23,26 €/Kg.

Leche: Cabra Payoya

Periodo de maduración: 4 a 7 meses

Tipo: Curado

Leche pasteurizada

Ganador de numerosos premios internacionales en el World Cheese Adwards

Queso Oveja Artesano Curado...
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Queso Oveja Artesano Curado D.O. Roncal Larra

Precio 7,97 €
Availability: 30 In Stock

Le sale a 22.78 €/Kg. Aprox.

Presentación: Cuña de 350g. Aprox.

Maduración: Mínima de 4 meses.

Condiciones de conservación: Envasada al vacío y conservación en frío de 4º a 10º

Queso con Denominación de Origen Roncal, elaborado con leche cruda de oveja y madurado con más de 4 meses. De sabor característico a leche de oveja evolucionada, mantecoso con matices ligeramente picante.

Aceitunas Manzanilla Verde...
  • Nuevo
  • Fuera de stock

Aceitunas Manzanilla Verde sin hueso Serpis

Precio 6,41 €
Availability: Out of stock

Producto fuera de stock

Aceitunas manzanilla verde sin huevo, sal, vinagre, acidulantes (ácido cítrico, ácido láctico), antioxidante (ácido L-ascórbico).

Peso Neto: 1460g. Peso escurrido 590g.

Producto Pasteurizado

Una vez abierto consérvese en frigorífico 

Palitos de Bacalao Donibane...
  • Nuevo

Palitos de Bacalao Donibane fish

Precio 11,02 €
Availability: 20 In Stock

Palitos de Bacalao de Donibane Fish

Bandejas de 500g. Aprox. Le sale a 24,25 €/Kg.

Ingredientes: Bacalao (Gadus Morhua) y sal (>12%) – producto libre de aditivos.

Sistema de conservación: refrigeración (0ºC a +5ºC)

Datos nutricionales • Calorías: 84 kcal/100 g • Proteínas: 17.5 g/100 g • Hidratos de carbono: 0 g/100 g • Grasas: 1,6 g/100 g • Índice glucémico: 0

Callos de Bacalao Donibane...
  • Nuevo

Callos de Bacalao Donibane fish

Precio 13,25 €
Availability: 20 In Stock

Callos de Bacalao de Donibane Fish

Bandejas de 500g. Aprox. Le sale a 29,14 €/Kg.

Ingredientes: Bacalao (Gadus Morhua) y sal (>12%) – producto libre de aditivos.

Sistema de conservación: refrigeración (0ºC a +5ºC)

Datos nutricionales • Calorías: 84 kcal/100 g • Proteínas: 17.5 g/100 g • Hidratos de carbono: 0 g/100 g • Grasas: 1,6 g/100 g • Índice glucémico: 0

Jamón Cebo 50% Raza Ibérica...
  • Nuevo

Jamón Cebo 50% Raza Ibérica Selección de Sierra...

Desde Precio 162,60 €
Availability: 20 In Stock

Jamón Cebo 50% Raza Ibérica Selección de Sierra de Béjar

Le sale a 20,44  €/Kg. Aprox. 

Curación: 36 meses.

Peso: 8,5 a 9 kg. aprox.

Brida: blanca.

Jamón de cebo 50% raza ibérica, de cerdos alimentados en granjas con piensos naturales, por cuya razón es un jamón de gran corte y exquisito paladar. La curación es similar a la del jamón bellota.

La tradición familiar de Sierra de Béjar, es la base para la obtención de un producto de calidad gastronómico como es su jamón ibérico.

Garantía de Calidad: "Sus productos proceden exclusivamente de cerdos 100% raza ibérica y siguen un riguroso proceso de trazabilidad"

Sardinas en aceite de oliva...
  • Nuevo

Sardinas en aceite de oliva La Castreña 40/45...

Precio 5,42 €
Availability: 12 In Stock

Peso neto: 270g.

Peso escurrido: 180g.

Producto: sardinas en aceite de oliva 40/45 piezas.

Ingredientes: Sardinas (Sardina pilchardus) (PESCADO), Aceite de oliva, Sal.

Conservar: Una vez abierto mantener a menos de 10ºC, cubierto de aceite y consumir antes de 3 días.

Jamón Bellota 75% R....
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Jamón Bellota 75% R. Ibérica de Sierra de Béjar

Precio base 302,72 € Desde Precio 272,45 €
Availability: 20 In Stock

Antes le salía a 38,06 €/Kg aproximadamente. Ahora le sale a 34,25 €/Kg. aproximadamente.

Curación: más de 48 meses.

Peso: 8.5 a 9 kg. Aprox.

Brida: roja.

Jamón de bellota 75% raza ibérica, siendo mitad ibérica pura y mitad Duroc, normalmente la madre es 100% ibérica y el padre es de raza Duroc, el resultado del cruce de razas hace un cerdo orientado a pastar y buscar alimento por la dehesa. 

El color del magro es rojo rosáceo, mas intenso que los ibéricos de cebo, todos los ibéricos tienen una buena capa  de grasa que los protege para que no se sequen y mantengan sus cualidades. 

La gran infiltración de grasa lo hace muy jugoso e intensifica el aroma a ibérico.

 

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