Queso tierno de leche de oveja manchega Pedro...
PRODUCTO FUERA DE STOCK
Queso tierno de leche de oveja manchega Pedro Paquillo e Hijos
Peso 1,3 a 1,4 Kg.
Le sale a 15,56 €/Kg.
Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada pura de oveja de la raza manchega con una maduración mínima de 15 días.
Proceso de elaboración:
Recogida la leche en su propia granja y reducida su temperatura a 4ºC para su transporte en depósito refrigerado hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldado y salado por inmersión en solución salina al 18%. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.