Mojama Especial Primera de San Pedro del Pinatar
Antes le salía a 33,23 €/kg Aprox./Ahora le sale a 29,90 €/Kg. Aprox.
1/2 Peso: 500 a 600g. Aprox.
La calidad de una mojama viene marcada por el tipo de atún, un método de elaboración más o menos cuidado, pero también por la parte del lomo que hayamos escogido, en concreto aquí os presentamos:
Primera: También es la zona interior del lomo, pero no tanto como el solomillo, y está un paso por detrás en cuanto calidad, algo que se nota en que no es tan suave de textura, aunque en cuanto a sabor podría ser similar. Su veteado es más abierto y se acerca más a las líneas paralelas.