Magret fresco Etxenike
"PRODUCTO POR ENCARGO" Precio 24,66 € /kilo -CONSÚLTENOS -
Denominación:El magret fresco se recorta de la pechuga del ave dejando por debajo una fina capa de carne (conocida como solomillo) pegada a la quilla del ave. La aguja es más magra aún y se deshace fácilmente. La pieza de magret se hace entera a la plancha o en una sartén, en la misma grasa que suelta la piel de la carne, y se corta en filetes antes de servir. Se consume poco hecho, pero nunca bleu (casi crudo), y se deja reposar unos minutos antes de servir
Preparación: Para cocinarlo entero realice unos cortes superficiales en la piel del magret en forma de rombos y colóquelo en una plancha o en una sartén a fuego vivo durante 6 o 7 minutos hasta que este bien dorado, después darle la vuelta y mantener durante 1 o 2 minutos