Gilda Vasca en formato 1/2 kg de Boquerones Solevante

INGREDIENTES: Boquerón en vinagre, aceitunas rellenas de pimiento, pepinillos, aceite de girasol.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valor medio por cada 100g de producto

Valor energético 684k/190kcal

Grasas   12,7g de las cuales saturadas 1,91g 

Hidratos de Carbono   3g de lo cuales azúcares 0g

Proteínas 8,8g

Sal  4,70g

Hueva de Bonito (Garrofeta) en piezas de aprox. 100/120g con un sabor característico, un toque amargoso y considerada como una exquisitez.

Le sale a 52,15 €/kg aprox.

La denominación de garrofeta viene del parecido de esta hueva al fruto del algarrobo, que en valenciano algarroba se denomina garrofa-eta, esta hueva cuando llega su curación óptima, al partirlas se rompe en pedazos como se hace con una algarroba.

Hueva de Merluza Extra en piezas de 250/300g aprox. salada con el punto justo de sal marina y una curación excelente que le darán un aroma y sabor inigualable.

Le sale a 47,26  €/kg aprox.

"Producto agotado temporalmente"

Especie: Bacalao (Gadus Morhua)

Zona de pesca: Atlántico Noroeste (FAO 27)

Formato: Bandeja 500g

El bacalao común (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte.

Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. Se alimenta de otros peces más pequeños, como el arenque.

INGREDIENTES: Bacaladilla en salazón, Aceite de Girasol, Aceite de Oliva Virgen Extra.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

*Características físicas: MIgas de bacaladilla tostada con líquido de aceite de girasol y de oliva virgen extra.

*Características químicas: aw: 0,85 / ph: 6.2

"Producto agotado temporalmente"

BACALAO AUTÉNTICO LEGÍTIMO DE ISLANDIA

PIEZAS SELECCIONADAS DE 600/800 g Aprox.

Precio aprox. 9,99 € / Kg.  

Ingredientes: Bacalao (Gadus Morhua) y sal (>12%) – producto libre de aditivos.

Datos nutricionales: • Calorías: 84 kcal/100 g • Proteínas: 17.5 g/100 g • Hidratos de carbono: 0 g/100 g • Grasas: 1,6 g/100 g • Índice glucémico: 0

Uso esperado: Orientado al público en general. La única limitación de uso es para el personal alérgico al pescado y productos derivados. No contiene ningún otro alérgeno incluido en el anexo III a de la Directiva 2000/13/CE. No hay posibilidad de contaminación cruzada porque no hay presencia de otros alérgenos ni trazas de los mismos.

1/2  PIEZA DE 500 g. Aprox.

Le sale a 32,19 €/kg Aprox.

La calidad de una mojama viene marcada por el tipo de atún, un método de elaboración más o menos cuidado, pero también por la parte del lomo que hayamos escogido, en concreto aquí os presentamos:

Primera: También es la zona interior del lomo, pero no tanto como la anterior, y está un paso por detrás en cuanto calidad, algo que se nota en que no es tan suave de textura, aunque en cuanto a sabor podría ser similar. Su veteado es más abierto y se acerca más a las líneas paralelas.

Piezas de 150 a 200g Aprox.

Le sale a 81,48 €/kg Aprox.

Hueva de Mújol una de las mas conocidas y antiguas. Las huevas de Mújol se extraen de las huevas del pez Mújol.

Las huevas saladas y secadas con un proceso natural. Esta hueva es muy querida y consumida en la región de Murcia. Sus propiedades energéticas y ricas en sus valores nutricionales. 

Unas rodajas de hueva de Mújol recién cortadas acompañadas con almendras fritas Marcona, todo un éxito de aperitivo para compartir.

INGREDIENTES: Bacaladilla en salazón, Aceite de Girasol, Aceite de Oliva Virgen Extra.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

*Características físicas: MIgas de bacaladilla tostada con líquido de aceite de girasol y de oliva virgen extra.

*Características químicas: aw: 0,85 / ph: 6.2

INGREDIENTES: Boquerón, Aceite de Girasol, Vinagre y Sal.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

*Características físicas: Color blanquecino con distintas trazas de color oscuro. líquido de gobierno transparente, olor y sabor fuerte a ácido por el vinagre.

*Características químicas: aw: 0,95 / ph: 4.2

INGREDIENTES: Boquerón, Aceite de Girasol, Vinagre y Sal.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

*Características físicas: Color blanquecino con distintas trazas de color oscuro. líquido de gobierno transparente, olor y sabor fuerte a ácido por el vinagre.

*Características químicas: aw: 0,95 / ph: 4.2

Piezas de 500/600g Aprox.

Le sale a 60,87 €/kg Aprox.

Huevas de Maruca, sal, agua y aire, composición totalmente natural, y elaboración artesanal que dan como resultado un manjar enormemente apreciado en Levante desde los tiempos del impero romano, cuando los pescadores mediterráneos salaban el exceso de sus capturas.