Información Nutricional:
Valor medio por cada 100g de producto (Average Nutricional Values per 100g)
Valor energético / Energy Value (kJ / kcal)...........................................................1.188kJ / 284kcal
Grasas / Fat (g)...................................................................................................14,9g
de las cuales, ácidos grasos saturados / of wich saturates .............................5,3g
Hidratos de Carbono / Carbohydrate (g)...............................................................0,2g
de los cuales, azúcares / of wich sugars.....................................................0,1g
Proteínas / Protein (g)........................................................................................37,4g
Sal / Salt (g).....................................................................................................3,2g
Lomo embuchado curado raza duroc de Loza (La Rioja)
El lomo tiene una consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica más o menos regular, de calibre superior a 40 mm y de longitud variable.
En el aspecto exterior, la tripa está adaptada al producto en toda su superficie, algo recubierta de flora externa común a este tipo de producto. Su aspecto al corte es homogéneo, liso, de color sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales.
La masa muscular es un todo continuo, sin trozos de músculo unidos. Presenta olor y sabor característicos de los productos curados.
