Inicio (3)

Desde 140,25 €

Availability: 10 In Stock

Le sale a 15,16 €/kg Aprox.

Curación: + 22 meses.

Peso: +/- 9 a 9,5 kg. Aprox.

Ingredientes: Jamón de cerdo (96,5%) sal marina (3,5%).

Características: Sin conservantes ni colorantes 100% natural ni nitrificantes. Contenido Reducido en Sal. Consistencia sólida, pero blando al corte: siendo firme en masas musculares. Grasa brillante, untuosa, de coloración entre blanco y amarillenta, aromática y de sabor grato. Color característico del rosa al rojo púrpura en la carne, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular lo cual le da un aspecto brillante. El sabor es dulce, conservando el sabor de la carne, y un buen buque de curado.

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Loza

Jamón Serrano 8 Kg G. Rva. Selección Duroc Loza

Nuestro precio anterior 110,85 € Desde 99,77 €

Availability: 46 In Stock

Promoción Válida hasta el 10 de Abril o fin de existencias.

Ahora le sale a 12,47 €/kg. Aprox.

Curación: + 18 meses aprox.

Peso: 8 kg. Aprox.

Loza marca la diferencia con el cerdo Duroc. La raza Duroc o Duroc-Jersey es una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU.

Grasas infiltradas: su carne es más jugosa, de textura más tierna, y mayor intensidad de sabor. Además, debido a su alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para su transformado en jamón, lomo embuchado y otras chacinerías.

Sabor excepcional: La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos. Su grasa es firme, blanca, y tiene un alto punto de fusión.

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Herpac

Mojama Extra I.G.P. de Barbate Herpac

Nuestro precio anterior 52,15 € 46,94 €

Availability: 171 In Stock

Promoción Válida hasta el 10 de Abril o fin de existencias.

Ahora le sale a 46,93 €/kg. Aprox.

Piezas de 1 kg aprox.

Denominación del producto: Mojama de atún Extra

Origen: I.G.P. Barbate (Cádiz)

Descripción del procesado: Thunnus albacares previamente congelado durante más de 48 h. Descabezado, desangrado, eviscerado, lavado y corte. Salado y prensado de los lomos durante 24 h. Se sacan los lomos y reposan 16 o 64 horas. Se lava durante 8 h. Nuevo prensado durante 15 h. Secado durante días en secadero. Repelo. Almacenado. Venta. El Thunnus thynnus que no es congelado y se trabaja en fresco, se trabaja de forma inmediata tras su muerte.

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Herpac

Ijada de Atún Rojo en Aceite Barbate Herpac

27,62 €

Availability: 9 In Stock

Peso neto: 250g.

Denominación del producto: Ijada de atún rojo

Composición cualitativa: Ijada de atún (Thunnus thynnus, Thunnus albacares), sal, aceite de oliva o girasol.

Descripción del procesado: Descongelado si procede. Descabezado y eviscerado si procede, desangrado, lavado, corte de ijadas. Salado y prensado en recipientes donde se mantiene en maceración mínimo 4 meses. Cortar, lavar, escurrir y es envasado añadiéndole aceite.

Uno de esos productos que, gracias a su sabor intenso y a su textura untuosa y suave, permanece un buen rato en el paladar después de haberlo probado.

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Herpac

Banderillas atún ahumado y queso 21 Unid Herpac

17,75 €

Availability: 100 In Stock

Banderillas 21 unidades

Peso neto: 555g.

Pesco escurrido: 365g

Se tratan de unos pinchos elaborados a mano, donde se mezclan el intenso sabor de los daditos de atún ahumado con la suavidad del queso. Posteriormente se introducen en aceite y están listas para comer. Las banderillas de atún ahumado y queso tienen una textura y sabor suaves, consiguiendo un contraste irresistible.

Es el producto perfecto para entrantes y picoteos acompañados de un buen vino. Con eso, el éxito está asegurado. Para conservarlas en buen estado, deben mantenerse en frío a una temperatura de entre 0º y 4ºC. No obstante, un ratito antes de ingerirlas, se recomienda dejarlas a temperatura ambiente para disfrutar de ellas en su máximo potencial.

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Picos de Europa

1/2 Pieza Queso Azul IGP Valdeon Picos de Europa

24,38 €

Availability: 50 In Stock

Precio aproximado 19,50 €/Kg

1/2 Pieza de 1,200 a 1,300 Kgs. Aprox.

Es un queso de pasta azul, fabricado durante todo el año con leche de vaca y cabra. Maduración larga, hasta alcanzar el punto entre semicurado y curado.

Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.

Elaboración: Leche pasteurizada de vaca (mín. 80%) y cabra (mín. 10%), sal, cultivos lácteos, estabilizante (cloruro cálcico) y cuajo.

Sabor: Intenso, salado y picante, mas acusado cuando el tiempo de maduración es mayor. Buena persistencia de salbores.

Presentación: Hojas de plátano + Film alimentario / Aluminio impreso.

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Herpac

Lomo Bonito Curado Herpac

6,98 €

Availability: 47 In Stock

Le sale a 31,02 €/Kg Aprox.

Peso: 200 a 250g.

Descripción del procesado: Descongelación si procede. Descabezado, eviscerado, desangrado, lavado, corte. Se sala durante 24 h. Lavado de 4 h con la ayuda de cañas que lo mantiene abierto. Secado en secadero durante 4 días. Envasado, almacenado y venta

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Herpac

Hueva Atún Rojo de Almadraba 1 a 1,2 Kg....

Nuestro precio anterior 122,22 € Desde 110,00 €

Availability: 8 In Stock

Promoción Válida hasta el 10 de Abril o fin de existencias.

Ahora le sale a 100 €/kg. Aprox.

Peso aproximado: 1 a 1,2 kg.

Descripción del producto: Una vez descabezados y eviscerados, en caso de que se parta de atunes enteros, se sacan las huevas. Se salan y prensan durante 1 mes aproximadamente en el caso de las de atún rojo. Se lavan y escurren, volviéndose a prensar durante 15 h. Se dejan secar en el secadero 1 mes aproximadamente. Envasado, almacenado y venta.

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Herpac

Hueva de Atún Yellowfin 250/300g de Barbate Herpac

16,41 €

Availability: 100 In Stock

Hueva de atún yellowfin formato: 250/300g. -le sale a 59,67 €/kg Aprox.

Denominación del producto: Huevas de atún yellowfin.

Descripción del producto: Descongelado si procede. Una vez descabezados y eviscerados, en caso de que se parta de atunes enteros, se sacan las huevas. Se salan y prensan durante 1 mes aproximadamente en el caso de las de atún rojo, 8 horas aproximadamente. en las de atún de aleta amarilla, sin prensado. Se lavan y escurren, volviéndose a prensar durante 15 h. Se dejan secar en el secadero 1 mes aproximadamente. Envasado, almacenado y venta.

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Fuera de stock

Herpac

Hueva Mújol Curada Barbate Herpac 180/200g...

21,59 €

Availability: Out of stock

"PRODUCTO FUERA DE STOCK"

Le sale a 113,62 €/Kg. Aprox.

Peso: 180 a 200g. Aprox.

La hueva de mújol es conocida como el caviar del Mediterráneo y muy valorada por tener un intenso sabor a mar, incluso más que la mojama IGP. Tan solo se elabora con sal marina.

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Herpac

Hueva Maruca Super Extra Gigante Barbate Herpac

93,54 €

Availability: 20 In Stock

PIEZAS DE 1,3 A 1,5 KG APROX

Le sale a 66,81 kg. Aprox.

Denominación del producto: Huevas de maruca (Molva molva)

Descripción del producto: Descongelación si procede (si no son extraídas del pescado, son recibidas congeladas). Lavado, salado (desde 1 h hasta 8 h aprox., dependiendo del tamaño), nuevo lavado y prensado durante 15 h. Lavado y secado durante 1 semana aprox. (aquí se adiciona a las de maruca el colorante). Envasado, almacenado y venta.

Las huevas de maruca son de esos productos que complacen a los paladares más exigentes gracias su textura, suavidad e intenso sabor a mar. Son los huevos extraídos del pescado ‘’maruca’’, un pez muy similar al bacalao.

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Picos de Europa

Crema Queso Azul de Valdeón Garganta del Cares...

3,90 €

Availability: 100 In Stock

Frasco de 200 g. Aprox.

Está elaborada a partir de su queso azul batido, sin adición de natas, mantequillas u otras grasas.

Elaboración:

Queso azul (Leche pasteurizada de vaca y cabra, sal, cultivos lácteos, estabilizante (cloruro cálcico) y cuajo), conservante (E-202), sales de fundido (E-331 y E-452).

Sabor:

Intenso, salado, picante y de consistencia cremosa. Buena persistencia de sabores.

Presentación:

Tarro de vidrio de 200 g.