Referencia: 402060
Le sale a 17,33 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 3 a 3,30 Kg. Aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 105 días.
Tipo: Curado
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Queso de oveja curado Rabel
Apariencia: Exterior: corteza de color marrón claro, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga. Interior: pasta firme y compacta, de color marfil y presenta ojos en pequeña cantidad y de tipo granular desigualmente repartidos.
Textura: Firme, poco elástica. Friabilidad y solubilidad media-baja. Leve granulosidad.
Aroma: Muy característico, a leche de oveja evolucionada, con recuerdos dulces y leves toques a frutos secos.
Sabor: Equilibrado destacando una leve y agradable acidez y tonos dulces a la vez.
Maridaje: Vinos Tintos con cuerpo y para una combinación diferente, utilizar vinos blancos del tipo Albariño o Ribeiro.
Consumo: Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.
Ficha técnica
Le sale a 17,33 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 3 a 3,30 Kg. Aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 105 días.
Tipo: Curado
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Producto fuera de stock
Le sale a 28,48 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 700g. aproximadamente.
Tipo: Semicurado.
La pieza de 2,4 a 2,50 Kg. Aprox. le sale a 21,87 €/Kg. Aprox.
La 1/2 pieza de 1,25 Kg. Aprox. le sale a 23,72 €/Kg. Aprox.
Denominación del producto: queso puro de oveja raza churra leche cruda
Tipo: Semicurado.
Producción limitada
Es un queso que permite al consumidor degustar un queso más aromático, suave al paladar, y muy agradable. El aroma que desprende este queso es agradable, limpio y recuerda a la leche cocida, gracias a su corta curación, no presenta aroma punzante al contrario, su suavidad es la mejor virtud. Cuando lo llevamos a la boca este Campos Góticos es mantecoso, tiene un buen punto de sal y una persistencia que nos devuelve la limpieza de la leche con la que fue elaborado.
Le sale a 24,84 €/Kg. Aprox.
Medias Piezas de: 1,5 a 1,7 Kg. aproximado.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, salsa de trufa negra (1,5%) Champiñón (Agaricus bisporus), aceite de maíz, agua, trufa de verano (Tuber aestium Vitt) 1,5%, sal aromas, Boletus edulis y relacionados, patata deshidratada, hierbas, extracto de tuber aestiyum Vitt, aroma de trufa negra), sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (derivado de huevo) y fermentos lácticos.
MEDALLA DE BRONCE
Edición
2021
MEDALLA DE BRONCE
Edición
2021
Le sale a 21,59 €/Kg. Aprox.
Medias Piezas de: 1,5 Kg. aproximado.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, salsa de chili (3%) (aceite de girasol, cayena en polvo, aroma natural de cayena), sal cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (derivado de huevo) y fermentos lácticos.
Medalla Plata 2023 World Cheese Awards 2023-2024
La pieza de 2 a 2,10 Kg. Aprox. le sale a 28,74 €/Kg. Aprox.
La 1/2 pieza de 1,05 Kg. Aprox. le sale a 29,87 €/Kg. Aprox.
Curación: Entre 12 y 15 meses.
Tipo: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada.
Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra
Tipo de elaboración: Coagulación encimática
Cuajo: Cuajo animal de lechazo
Le sale a 24,81 €/Kg. aprox.
Medias piezas de: 1,5 a 1,7 Kg. Aprox.
Queso de coagulación enzimática y pasta prensada, elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja y con un periodo de maduración mínimo de 150 días.
Tratamiento de romero natural en corteza.
Le sale a 14,86 €/kg Aprox.
Media pieza de: 500/600g. Aprox.
Este chorizo parte de la selección de los mejores productos derivados de carnes y tocino, para su troceado y picado para su posterior mezcla de la masa con los condimentos y especias naturales. La curación de estos chorizos, tendrá lugar en los secaderos naturales de Jamones y embutidos Sierra de Béjar en Béjar (Salamanca).
En nariz y boca están presentes las fragancias y sabores:
A las plantas, flores y frutos aromáticos silvestres de las dehesas donde pasta el cerdo ibérico en Montanera.
Le sale a 13.22 €/Kg. Aprox.
Pieza: 800 a 1000g. Aprox.
El bonito tiene un característico sabor a mar y una carnosidad que no deja a nadie indiferente. Normalmente se consume acompañado de tomates frescos.
