El salmón se recepciona fresco. Posteriormente, se procede a limpiar y salar en capas alternas de sal y azúcar durante 18 horas. A continuación se ahuma durante 17-40 horas a una temperatura de entre 20º y 30ºC. El salmón ahumado se presenta al cliente introducido en aceite, de forma fileteada y envasado al vacío. Sus lonchas son finas y fáciles de separar, listas para sorprender a los paladares más exigentes. Una vez comprado, se debe conservar en frío a una temperatura de entre 0º y 4ºC, y una vez abierto, se debe consumir antes de 5 días. Como sabemos, el salmón es uno de los alimentos más nutritivos y saludables. Tiene una excelente fuente de vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales como el selenio o magnesio, y es rico en calcio. Todo ello, hace que los beneficios del salmón ahumado para nuestra salud sean muy relevantes, como por ejemplo, contribuir a la disminución del nivel de colesterol y triglicéridos, mejora del sistema circulatorio, etc. El salmón ahumado es un clásico a la hora de preparar aperitivos, perfecto para darle un punto de color y sabor a las ensaladas, tostas, montaditos… En definitiva, un producto con un sabor único y elaborado de forma manual con la mejor materia prima.
Información Nutricional:
Valor medio por cada 100g de producto (Average Nutricional Values per 100g)
Valor energético / Energy Value (kJ / kcal)...........................................................604kJ / 144kcal
Grasas / Fat (g)...................................................................................................5,1g
de las cuales, ácidos grasos saturados / of wich saturates .............................0,95g
Hidratos de Carbono / Carbohydrate (g)...............................................................0,26g
de los cuales, azúcares / of wich sugars.....................................................0,26g
Proteínas / Protein (g)........................................................................................24,2g
Sal / Salt (g).....................................................................................................2,4g
