Filete de Anchoa del Cantábrico La Castreña RR 80

Antes le salía a 31,52 €/Kg. Ahora le sale a 29,95 €/Kg. aprox.

Piezas de: 5,5 a 6 Kg. aprox.

Curación: 36/48 meses aprox.

Los Jamones Emilio Diaz están avalados y han sido controlados por los técnicos cerdo a cerdo, pieza a pieza, desde el campo y su alimentación hasta su mesa.

Cada animal ha pastado frutos en la dehesa y cada pieza ha tardado hasta 4 años para su elaboración.

Esto hace de cada Jamón un producto único y totalmente saludable, gracias a la composición de ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza y el sistema de cría.

Comprando 3 unidades le sale a 2,91 €/unidad.

Peso neto: 120g

Formato: OL 120

Exquisitos lomos de bonito del norte en aceite de oliva elaborados artesanalmente por Marmar.

Producto procedente de la carne de atún de la especie Thunnus Alalunga (Bonito del norte) de calidad alimentaria, libre de piel, escamas, coágulos, espinas, magulladuras y materias extrañas; obteniéndose lomos de carne que mantienen su estructura muscular, dispuestas en capas superpuestas

Comprando 3 unidades - La unidad le sale a 4,10 €.

Peso neto: 280g.

Formato: RO 200.

Ingredientes: Atún claro, aceite de oliva refinado y sal (Tonno, olio d’oliva, sale).

Producto esterilizado: La conservación del producto final se basa en el empacado del pescado en un recipiente herméticamente cerrado y en someterlo a un tratamiento térmico de esterilización para destruir y/o inactivar cualquier microorganismo que pudiera proliferar.

El procesado, manipulación y obtención del producto final se efectúan cumpliendo en todo proceso las normas higiénico - sanitarias vigentes así como las buenas practicas de manipulación. Se lleva a cabo en todo el proceso un sistema de autocontrol y seguimiento de puntos críticos (HACCP).

Comprando 3 unidades - La unidad le sale a 2,79 €.

Comprando 24 unidades - La unidad le sale a 2,65 €.

Peso neto: 115g.

Formato: OL 120

Procesado: Recepción y selección del pescado a procesar, descabezado y eviscerado mecánico, lavado con agua potable y emparrillado. Cocción en agua con salmuera, atemperado y enfriado en cámara. Pelado manual y empacado a maquina, comprobación de pesos y adición del líquido de gobierno, cierre mecánico de los envases, lavado exterior y esterilización.

Antes le salía a 32,57 €/Kg. Aprox./Ahora le sale a 30,94 €/Kg. Aprox.

Curación: más de 48 meses.

Peso: 10 a 11 kg. aprox.

Brida: roja. 

Piezas de cerdos alimentados en montanera a base de bellotas. Tras una buena curación en secaderos naturales y después de un largo proceso en bodega se consigue un jamón de gran calidad. 

Peso neto: 120g.

Formato: OL 120

Producto: Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva.

(Producto P.M. Precio Mínimo)

Antes precio aproximado 16,09 €/Kg. / Ahora precio aproximado 14,85 €/Kg.     

Curación: 30 meses aprox.

Peso: 8,5 kg. aprox.

Brida: blanca. 

Antes le salía a 54,24 €/Kg. Aprox. Ahora le sale a 47,02 €/Kg. Aprox.

Curación: mínimo 36 meses.

Peso: 8,5 kg. aprox.

Brida: negra

Denominación del producto: Mojama de atún Extra

Origen: I.G.P. Barbate (Cádiz)

Descripción del procesado: Thunnus albacares previamente congelado durante más de 48 h. Descabezado, desangrado, eviscerado, lavado y corte. Salado y prensado de los lomos durante 24 h. Se sacan los lomos y reposan 16 o 64 horas. Se lava durante 8 h. Nuevo prensado durante 15 h. Secado durante días en secadero. Repelo. Almacenado. Venta. El Thunnus thynnus que no es congelado y se trabaja en fresco, se trabaja de forma inmediata tras su muerte. 

Antes le salía a 10,46 €/Kg. Ahora le sale a 9,62 €/Kg. Aprox.

Piezas de: 8 a 8,5 Kg. Aprox.

Curación: 12/14 meses de curación aproximadamente.

Pesca costera de primavera

Le sale a 49,94 €/kg Aprox.

P.N.: 250g Aprox.

Preparación: Envasadas al vacío.

Ingredientes:

Anchoa (Engraulis encrasicolus) (Pescado) (ZOna FAO 27), Sal Y Salmuera.

Semiconserva: Mantener a menos de 10º C

El único principio por el que se rige Conservera La Castreña es el de la calidad de sus productos, siendo su eslogan. Sólo trabajan con la mejor materia prima posible, que les proporcionan de primera mano los aguerridos pescadores del Cantábrico. Sólo así pueden lograr los excelentes índices de satisfacción que logran sus clientes.

Comprando 3 unidades - La unidad le sale a 4,14 €

Peso neto: 200g.

Formato: RO 200.

Exquisitos lomos de bonito del norte elaborados artesanalmente por Marmar.

Producto procedente de la carne de atún de la especie Thunnus Alalunga (Bonito del norte) de calidad alimentaria, libre de piel, escamas, coágulos, espinas, magulladuras y materias extrañas; obteniéndose lomos de carne que mantienen su estructura muscular, dispuestas en capas superpuestas.

Comprando 3 unidades - La unidad le sale a 14,14 €.

10/12 Filetes de Anchoa

Elaborado con Pesca del Cantábrico en aceite de oliva

Peso Neto: 120g

Peso Escurrido: 62g.

Ingredientes: Anchoa (Engraulis encrasicolus) (Pescado) (Zona FAO 27), Sal y Aceite de Oliva (51%).

Semiconserva: Mantener a menos de 10º C 

El único principio por el que se rige Conservera La Castreña es el de la calidad de sus productos, siendo su eslogan. Sólo trabajan con la mejor materia prima posible, que les proporcionan de primera mano los aguerridos pescadores del Cantábrico. Sólo así pueden lograr los excelentes índices de satisfacción que logran sus clientes.

Antes le salía a 38,80 €/Kg. Ahora le sale a 36,86 €/Kg. aprox.

Curación: Añada 2020 36/42 meses aprox. 

Peso: 9 a 9,50 kg. aprox.

Brida: roja

Los cerdos de bellota viven durante toda su vida en libertad y disfrutan de las mejores montaneras.

Jamón con Denominación de Origen de Guijuelo.

Los cerdos ibéricos de DOP Guijuelo se caracterizan por tener:

Una raza de cerdos única.

Piel oscura, lisa y con poco pelo.

Patas traseras largas y estilizadas.

Orejas grandes y puntiagudas, con tendencia a doblarse hacia delante, cubriendo los ojos.

Morro largo y fino, que denota su edad.

Carne de color intenso, que varía del rojo púrpura al rosa, con un contenido elevado de grasa infiltrada entre las fibras musculares. Mas del 54% de esta grasa es ácido oleico debido a una cuidada alimentación, basada en la bellota.

Antes le salía a 30,05 €/Kg. Aprox./Ahora le sale a 28,55 €/Kg. Aprox.

Curación: más de 36/48 meses. Añada 2021

Peso: 10 a 11 kg. aprox.

Brida: roja. 

Piezas de cerdos alimentados en montanera a base de bellotas. Tras una buena curación en secaderos naturales y después de un largo proceso en bodega se consigue un jamón de gran calidad. 

(Producto P.M. Precio Mínimo)

Antes le salía a 29,14 €/Kg. Aprox./Ahora le sale a 26,23 €/Kg. Aprox.

Curación: más de 36 meses.

Peso: 8,5 a 9 kg. aprox.

Brida: roja.