Producto cárnico curado que se obtiene de las extremidades posteriores de Cerdo Ibérico, sometido al proceso de salazón y posterior secado y maduración. Tratándose de animales que aunque hayan podido aprovechar recursos de la dehesa, bellotas en el periodo de la montanera, o recursos del campo constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, y cuyo manejo se realice en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre. 


Información Nutricional: 

Valor medio por cada 100g de producto (Average Nutricional Values per 100g)

Valor energético / Energy Value (kJ / kcal)........................................................... 1.716 kJ / 410 kcal

Grasas / Fat (g)...................................................................................................32g

           de las cuales, ácidos grasos saturados / of wich saturates .............................14g

Hidratos de Carbono / Carbohydrate  (g)...............................................................1,3g

            de los cuales, azúcares / of wich sugars.....................................................1.3g

Proteínas / Protein (g)........................................................................................30g

Sal / Salt (g).....................................................................................................6,5g

2470

Ficha técnica

Cerdo
50% Raza Ibérica
Curación
+36 meses. AÑADA 2023
Origen
Guijuelo (Salamanca)
Peso
+/- 9 Kg
Brida
Roja

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