Mejillones en escabeche fritos en aceite de oliva Rías Gallegas 8/12 Areoso

Los moluscos serán lavados con agua de mar limpia y desprovista de la suciedad, proceso controlado a través del control organoléptico ue se realiza en la entrada del mejillón a fábrica.

A continuación, se someten a cocción. Cuando ya se obtiene la viada del mejillón, se fríe en aceite de oliva, se desvisan y se introducen en el envase, Acto seguido, se añade el líquido de cobertura siendo en este caso el escabeche. Después del cerrado hermético, los envases se esterilizarán, procesos importantes para la conservación del producto, evitando por completo la adición de conservantes artificiales. 

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Ficha técnica

Origen
Cangas (Pontevedra)
Peso
Peso neto 115 g. (RO-120)

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