Un verdejo que sorprende por su marcado carácter herbal y floral, frente al resto de la D.O. que mantiene notas más tropicales y anisadas.

Maceración prefermentativa en frío, generando así una mayor liberación de aromas varietales. Durante todo el proceso de elaboración se trabaja con gases inertes lo que permite preservar los vinos, evitar el contacto con el oxígeno y lograr una mayor longevidad de este verdejo.

pH: 3,2; 5,8 gr/l total de acidez expresado en ácido tartárico

Graduación 13% vol. / Servicio 7º - 9º C

Variedad:  100% Verdejo

Viñedos: Situados tanto en la Finca Las Amedias como en otras cercanas a más de 700 metros del altitud.

Suelos: Suelos pobres, con poca materia orgánica, y grava que facilita la aireación y el drenaje. 

Con todas las características propias de su lugar de origen

VARIEDAD Verdejo 100%

ELABORACIÓN Fermentado Uvas procedentes de las tierras altas de la DO Rueda. Adecuada maduración del fruto sin caídas de acidez. La vendimia se realizó de manera selectiva, en función del estado sanitario y madurez. Los mostos flor fermentaron a temperatura controlada de 15 ºC, con el fin de asegurar la expresión varietal de los aromas de la variedad Verdejo y sus complejos aspectos. Posterior clarificación y estabilización. 

El mejor verdejo de la Finca “La Capitana”. Elaborado en contacto con las Lías. Moderno y elegante.

Variedad de uva: Verdejo

Denominación de origen: D.O. RUEDA

Edad del viñedo: 20 - 30 años.

Elaboración: Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.

Uva: Verdejo

Aspecto: Presenta un color amarillo verdoso. Muy límpio y brillante con notas glicéricas.

Aroma: Elegante en nariz con notas frutales, minerales que perduran en la copa ofreciendo un amplio y variado abanico de aromas que se van combinando con el paso del tiempo.

Boca: Estructurado, con cuerpo. Presenta una gran frecura y fructuosidad. Denso y complejo, nos hace recordar a la uva en plena madurez.

Temperatura de servicio: 18-10º C.

Gastronomía: Mariscos, pescados, arroces, ahumados, quesos...