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55,00 €

Availability: 48 In Stock

1/2 Pieza de 800 / 900 g. Aprox.

Le sale a 64,71 € / kg

El Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Moisés Alonso, elaborado con una adobo inspirado en las recetas tradicionales de Guijuelo, resulta sabroso, tierno y veteado. Es el fruto de la selección de cerdos Ibéricos y su alimentación natural a base de bellotas durante la montanera.

En el obrador, se adoba cada lomo uno a uno, a mano, antes de pasar a los secaderos y bodegas. De color rojo intenso a rosado, muestra abundantes grasas infiltradas como es habitual en la raza Ibérica. Y su sabor es rico y abundante en matices y aromas fruto de su prolongada curación natural.

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¡En oferta!

MOISES ALONSO MARTIN SL

Jamón Bellota 50% Ib. 8,5/9 Kg "Moisés Alonso"...

Desde 357,50 €

Availability: 50 In Stock

Le sale a 40,86 €/kg. Aprox.

Piezas de 8,5 a 9 kg Aprox.

Curación: + 30/36 meses aprox. AÑADA 2023

El jamón de Bellota 50% Raza Ibérica de Moisés Alonso (Guijuelo) ofrece una calidad garantizada por la cuidadosa selección de los cruces de sus cerdos.

Su color va del rosa intenso al rosa finamente veteado por las grasas infiltradas, fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera.

Estas grasas infiltradas además tienen un contenido superior al 55% de acido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.

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MOISES ALONSO MARTIN SL

Jamón Bellota 100% Ibérico 9 a 10 kg Añada 2022...

Desde 524,02 €

Availability: 50 In Stock

SELECCIÓN AÑADA 2022 GRAN RESERVA

Le sale a 55,16 €/kg aprox.

Piezas de 9 a 10 kg. Aprox.

Este Jamón de Bellota 100% Ibérico D. O. Guijuelo garantiza calidad por su D. O. y muestra carácter desde el exterior. Su aspecto es alargado y estilizado. Sus carnes resultan de tonos intensos y con la abundante grasa característica de la raza ibérica 100%.

Su color va del rojo violáceo al rosa finamente veteado por las grasas infiltradas fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera. Estas grasas además tienen un contenido superior al 55% de ácido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.

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Torre de Nuñez

Pechuga De Pavo Braseada "Torre de Núñez"

67,51 €

Availability: 50 In Stock

Peso: Piezas de 4 a 4,5 kg aprox.

Le sale a 15,88 €/kg aprox.

Pechuga de pavo, con piel, cocida al horno.

92,5 % DE CARNE / BAJO EN GRASA

AROMA Y SABOR: Ligeramente ahumado

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Torre de Nuñez

Lacón Braseado Extra Bola "Torre de Núñez"

39,09 €

Availability: 48 In Stock

Le sale a 10,42 €/kg aprox.

Peso: Piezas de 3,5 a 4 kg aprox.

Ahumado con Madera de Haya

Magro de paleta de cerdo, que tras ser sometido a un proceso de salmuera y posteriormente a un masajeado, seguido de un moldeado para darle la forma adecuada se le aplica un tratamiento térmico de pasteurización.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: El producto presenta color sonrosado, solidez y ligazón suficientes.

AROMA: suave y agradable,

SABOR: Delicado y poco salado.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Superficie exterior consistente, lisa, regular, sin grietas ni hundimientos ostensibles.

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Torre de Nuñez

Jamón Cocido Extra Duroc (Bajo en Grasa)"Torre...

65,31 €

Availability: 50 In Stock

Le sale a 9,97€/kg aprox.

Peso: Piezas de 6,3 a 6,8 kg aprox.

Pieza de jamón cocido Raza Duroc BAJO EN GRASA listo para lonchear. Tras ser sometido a un proceso de salmuera y posteriormente a un masajeado, seguido de un moldeado para darle la forma adecuada se le aplica un tratamiento térmico de pasteurización.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: El producto debe ser susceptible de cortarse en lonchas y que éstas presenten color sonrosado fundamentalmente, solidez y ligazón suficientes.

AROMA Y SABOR: Presentará el olor y sabor característicos.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma redondeada, con la superficie exterior consistente, lisa, regular, sin grietas ni hundimientos ostensibles.

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Torre de Nuñez

Bacon Natural Medias Piezas "Torre de Núñez"

16,79 €

Availability: 49 In Stock

Le sale a 11,19/kg aprox.

Peso: Medias piezas de 1,4 a 1,6 kg aprox.

Bacon ahumado Natural "SIN INYECCIÓN"

Producto cárnico obtenido de las regiones torácicas y abdominales del cerdo, integrado por la piel, el tejido graso entreverado y el tejido muscular, que ha sufrido un proceso de adobo en salmuera, seguido de un tratamiento térmico suficiente para que se produzca la coagulación de las proteínas cárnicas y ahumado.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: al corte tiene un color sonrosado y presenta solidez y ligazón suficientes.

AROMA: olor típico de los productos ahumados naturalmente.

SABOR: Característico

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: De forma rectangular. Superficie exterior consistente de color amarronado.

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Torre de Nuñez

Fiambre De Lomo Adobado Al Horno "Torre de Núñez"

20,35 €

Availability: 50 In Stock

Le sale a 9,05€/kg aprox.

Peso: Piezas de 2 a 2,5 kg aprox.

Lomo de cerdo inyectado y cocido hasta pasteurización. Presentado con una fina capa de adobo a base de pimentón.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Su aspecto al corte será homogéneo, liso, y bien ligado.

AROMA Y SABOR: Característicos.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada.

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Torre de Nuñez

Lomito De Cecina Origen 1966 "Torre de Núñez"

75,44 €

Availability: 48 In Stock

Le sale a 37,72 €/kg aprox.

Peso: Piezas de 1,90 a 2,10 kg aprox.

Pieza de cabecera de lomo de vacuno, ligeramente ahumada y curada de forma natural durante un mínimo de 90 días.

El Lomito de Cecina Origen 1966 destaca por su cuidada elaboración tradicional y su sabor auténtico. Carne seleccionada, curada lentamente para conservar todo su carácter.

TEXTURA: Firme, ligeramente fibrosa, sin pastosidad y con infiltración equilibrada de grasa.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Rojo burdeos en la parte magra, con vetas finas y brillo natural. Corte limpio y homogéneo.

SABOR Y AROMA: Intenso pero suave, con notas ahumadas y fondo dulce. Aroma profundo y característico.

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CONSORCIO DE JABUGO

Jamón Bellota 100% Ibérico "959" Consorcio de...

Desde 469,00 €

Availability: 10 In Stock

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Le sale a 56,85 €/kg. Aprox.

Piezas de 8 a 8,5 kg. Aprox.

Tienen una curación natural, dependiendo de su peso, entre 26 y 40 meses.

Origen Jabugo, cuna del mejor jamón Ibérico.

Su grasa es brillante y los tonos de la carne van desde el rosado al burdeos.

La conjunción perfecta entre la raza del cerdo (100% ibérico de bellota) y su alimentación a base de bellotas y pastos en libertad de la dehesa, todo ello sumado al micro-clima de jabugo y a una elaboración artesanal del producto especialmente "mimado" por los Maestros Jamoneros, hacen que el producto ibérico 959 sea singular...

Con su aroma evoca un sinfín de matices, es exquisito en boca y tiene una gran persistencia en sabor.

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MOISES ALONSO MARTIN SL

Jamón Bellota 75% Ibérica 8,5/9 Kg - D.O....

Desde 387,77 €

Availability: 49 In Stock

Le sale a 44,32 €/kg aprox.

Piezas 8,5 a 9 kg Aprox.

Curación: GRAN AÑADA SELECCIÓN 2023

El jamón de Bellota 75% Raza Ibérica de Moisés Alonso D.O. Guijuelo ofrece la calidad garantizada por la Denominación de Origen y por la cuidadosa selección de los cruces de sus cerdos.

Su color va del rosa intenso al rosa finamente veteado por las grasas infiltradas, fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera.

Estas grasas infiltradas además tienen un contenido superior al 55% de acido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.

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MOISES ALONSO MARTIN SL

Morcón Ibérico "Moisés Alonso" (Guijuelo)

26,32 €

Availability: 99 In Stock

Pieza de 1 kg. aprox.

Le sale a 26,32 €/kg Aprox.

El Morcón Ibérico Moisés Alonso, por su tradicionalidad y elaboración manual, es uno de sus productos mas característicos y demandados. Es el resultado de la selección, picado en un calibre mayor que el resto de embutidos y adobo de los cortes seleccionados tradicionalmente para la elaboración de esta especialidad.

En su obrador proceden al adobo de las carnes y el embutido del producto en tripa natural. También realizan al atado de cada pieza a mano, una a una, lo que confiere un aspecto irregular que es la firma de este producto. Por su grosor, permanecerá en sus bodegas y secaderos naturales un largo periodo donde se curarán lentamente aprovechando el micro clima único de Guijuelo.