Jamones Economato Iberico (2)

Desde 129,06 €

Availability: 20 In Stock

Antes le salía a 15,64 €/kg Aprox.

Curación: + 22 meses.

Peso: +/- 8,5 kg. Aprox.

Ingredientes: Jamón de cerdo (96,5%) sal marina (3,5%).

Características: Sin conservantes ni colorantes 100% natural ni nitrificantes. Contenido Reducido en Sal. Consistencia sólida, pero blando al corte: siendo firme en masas musculares. Grasa brillante, untuosa, de coloración entre blanco y amarillenta, aromática y de sabor grato. Color característico del rosa al rojo púrpura en la carne, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular lo cual le da un aspecto brillante. El sabor es dulce, conservando el sabor de la carne, y un buen buque de curado.

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Loza

Jamón Serrano C/P Corte V Gran Reserva...

Desde 109,96 €

Availability: 50 In Stock

Le sale a 13,74 €/kg. Aprox.

Curación: + 18 meses.

Peso: 8 kg. Aprox.

Loza marca la diferencia con el cerdo Duroc. La raza Duroc o Duroc-Jersey es una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU.

Grasas infiltradas: su carne es más jugosa, de textura más tierna, y mayor intensidad de sabor. Además, debido a su alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para su transformado en jamón, lomo embuchado y otras chacinerías.

Sabor excepcional: La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos. Su grasa es firme, blanca, y tiene un alto punto de fusión.

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Fili

Jamón Cebo 50% R. Ibérica Selección Fili Salamanca

Desde 208,63 €

Availability: 7 In Stock

¡Unidades Limitadas hasta final de stock!

Le sale a 23,18 €/Kg. Aprox.

Curación: 36 meses aprox.

Peso: 9 kg. aprox.

Brida: blanca

Jamón de cebo Selección 50% raza ibérica "FILI" de Ledrada (Salamanca), cerdos alimentados en granjas con piensos naturales.

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Fuera de stock

Mariano Olmos e Hijos

Jamón Serrano Gran Reserva Mariano Olmos Segovia

Desde 99,88 €

Availability: Out of stock

"PRODUCTO FUERA DE STOCK"

Le sale a 11,75 €/kg. Aprox.

Curación: 20/22 meses aprox.

Peso: 8,5 kg. aproximadamente.

Jamón de cerdo blanco seleccionado por su tamaño y contenido graso con una calidad superior.

Excelente materia prima, curado con lentitud para lograr un sabor dulce y exquisito.

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Fili

Jamón Bellota 75% R. Ibérica D.O. Guijuelo Fili

Desde 417,98 €

Availability: 10 In Stock

Le sale a 45,19 €/Kg.

Curación: 36/42 meses aprox.

Peso: 9 A 9,5 kg. aprox.

Brida: roja

Los cerdos de bellota viven durante toda su vida en libertad y disfrutan de las mejores montaneras.

Jamón con Denominación de Origen de Guijuelo.

Los cerdos ibéricos de DOP Guijuelo se caracterizan por tener:

Una raza de cerdos única.

Piel oscura, lisa y con poco pelo.

Patas traseras largas y estilizadas.

Orejas grandes y puntiagudas, con tendencia a doblarse hacia delante, cubriendo los ojos.

Morro largo y fino, que denota su edad.

Carne de color intenso, que varía del rojo púrpura al rosa, con un contenido elevado de grasa infiltrada entre las fibras musculares. Mas del 54% de esta grasa es ácido oleico debido a una cuidada alimentación, basada en la bellota.

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Fuera de stock

Fili

Jamón Bellota 50% R. Ibérica Añada 2022 Ledrada...

Desde 384,81 €

Availability: Out of stock

Le sale a 41,60 €/Kg. Aprox.

Curación: más de 36/48 meses. Añada 2022

Peso: 9 a 9,5 kg. aprox.

Brida: roja.

Piezas de cerdos alimentados en montanera a base de bellotas. Tras una buena curación en secaderos naturales y después de un largo proceso en bodega se consigue un jamón de gran calidad.