Referencia: 105020
Le sale a 18,61 €/Kg. aprox.
Peso: piezas de 5 a 5,5 Kg. aprox.
Centro deshuesado Jamón Serrano Gran Reserva Corte "V" 50% Raza Duroc de Loza de Baños de Rio Tobía (La Rioja).
Excelente materia prima, curado con lentitud, 18 meses aproximadamente para lograr un sabor dulce y exquisito.
La raza Duroc es una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX en EEUU.
GRASAS INFILTRADAS: Su carne es más jugosa, de textura mas tierna y mayor intensidad de sabor.
Además debido a su alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para su transformado en jamón.
SABOR EXCEPCIONAL: La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos. Su grasa es firme, blanca y tiene un alto punto de fusión.
Ficha técnica
Le sale a 18,61 €/Kg. aprox.
Peso: piezas de 5 a 5,5 Kg. aprox.
Centro deshuesado Jamón Serrano Gran Reserva Corte "V" 50% Raza Duroc de Loza de Baños de Rio Tobía (La Rioja).
Excelente materia prima, curado con lentitud, 18 meses aproximadamente para lograr un sabor dulce y exquisito.
La raza Duroc es una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX en EEUU.
GRASAS INFILTRADAS: Su carne es más jugosa, de textura mas tierna y mayor intensidad de sabor.
Además debido a su alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para su transformado en jamón.
SABOR EXCEPCIONAL: La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos. Su grasa es firme, blanca y tiene un alto punto de fusión.
Le sale a 45,21 €/Kg. aprox.
Pieza de : 5,5 a 6 Kg. aproximadamente.
Curación: 30/36 meses aproximadamente.
Centro de jamón cebo 50% Raza Ibérica deshuesado.
"PRODUCTO FUERA DE STOCK"
Le sale a 18,45 €/Kg. aprox.
Peso: piezas de 6,5 Kg. aprox.
Centro deshuesado Jamón Gran Reserva Selección de Mariano Olmos de Bernuy de Porreros (Segovia). Excelente materia prima, curado con lentitud, 24 meses aproximadamente para lograr un sabor dulce y exquisito. Es un jamón de gran aroma, con una gran infiltración de grasa, por lo cual tiene un buen corte y muy buena presentación a la hora de emplatar para raciones.
Le sale a 45,21 €/Kg. aprox.
Pieza de : 5,5 a 6 Kg. aproximadamente.
Curación: 30/36 meses aproximadamente.
Centro de jamón cebo 50% Raza Ibérica deshuesado.
"PRODUCTO FUERA DE STOCK"
Le sale a 18,45 €/Kg. aprox.
Peso: piezas de 6,5 Kg. aprox.
Centro deshuesado Jamón Gran Reserva Selección de Mariano Olmos de Bernuy de Porreros (Segovia). Excelente materia prima, curado con lentitud, 24 meses aproximadamente para lograr un sabor dulce y exquisito. Es un jamón de gran aroma, con una gran infiltración de grasa, por lo cual tiene un buen corte y muy buena presentación a la hora de emplatar para raciones.
