Chorizo Bellota Extra de Guijuelo La Hoja del Carrasco

Pesca de Costera (Primavera)

Peso Neto: 850g

Peso escurrido: 600g

INGREDIENTES:

Anchoa (Engraulis encrasicolus) (Pescado) (Zona FAO 27 VIIIc), Sal y Salmuera

SEMICONSERVA: Mantener a menos de 10º C

GARRAFA de 2 LT PET "COUPAGE"

Marca: Molino de la Arsenia

Tipo de aceituna: Arbequina y Picual

Calidad: Virgen Extra. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

Nota de cata: Aceite equilibrado con un sedoso aroma afrutado y ligeramente picante. El amargor y el picante de la Picual y la suavidad y dulzor de la Arbequina crea la combinación ideal.  

Pesca Costera (Primavera)

Peso Neto: 1,100g

Peso Escurrido 820 g.

Ingredientes:

Anchoa (Engraulis encrasicolus) (Pescado) (Zona FAO 27), Sal y Salmuera.

Semiconserva: Mantener a menos de 10º C 

El único principio por el que se rige "Conservera La Castreña" es el de la calidad de sus productos, siendo su eslogan. Sólo trabajan con la mejor materia prima posible, que les proporcionan de primera mano los aguerridos pescadores del Cantábrico. Sólo así pueden lograr los excelentes índices de satisfacción que logran sus clientes.

Ventresca de Atún Claro OL-120 "Conservas Marino" de Ondarroa (Vizcaya)

Desde 4,18 € (comprando 10 unidades)

Peso Neto: 115g  /  Peso escurrido: 80g

La ventresca de atún es una parte del despiece del atún, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza.

La denominación ventresca se debe a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado, con un alto contenido graso en forma de vetas. 

SALCHICHÓN IBÉRICO BELLOTA "DE CAMPAÑA"

Precio aproximado 30,80 €/Kg

Media pieza de 500 a 600 gr. Aprox.

Uno de lo elementos diferenciadores de la Hoja de Carrasco se encuentra en el proceso de secado.

En la chimenea con leña de encina permanecen de 2 a 3 días parea el secado de la tripa; el siguiente paso en su estancia en los secaderos naturales y bodegas.

Atún Claro en aceite de oliva OL-120 "Conservas Marino" de Ondarroa (Vizcaya)

Producto procedente de la carne de atún de la especie Thunnus Albacares (Atún Claro ó Yellowfin) de calidad alimentaria, libre de piel, escamas, coágulos, espinas, magulladuras y materias extrañas; obteniéndose lomos de carne que mantienen su estructura muscular, dispuestas en capas superpuestas.

Procesado: Recepción y selección del pescado a procesar, descabezado y eviscerado mecánico, lavado con agua potable y emparrillado. Cocción en agua con salmuera, atemperado y enfriado en cámara. Pelado manual y empacado a maquina, comprobación de pesos y adición del líquido de gobierno, cierre mecánico de los envases, lavado exterior y esterilización.

Pieza de 500/600 g Aprox.

Precio aprox. 19,16 €/ Kg 

El cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad.

Así consiguen mediante los procesos tradicionales de antaño, genuinos productos

Magros selectos picados finos, con especias que sustituyen al tradicional pimentón y ajo. Después de unos 2 o 3 días de reposo son embutidos, consiguiendo el excelente bouquet del salchichón.

La curación y secado se realiza en bodegas naturales, sonde reposaran lentamente hasta alcanzar la curación necesaria. Para apreciar todo su aroma y sabor hay que consumirlo a temperatura ambiente, nunca frío.

Le sale a 49,79 €/Kg. 

Media pieza de 750 a 800 gr. Aprox.

El Cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad.

El lomo ibérico es una pieza noble del cerdo ibérico que se elaborada de manera artesanal. Una vez escogidas las mejores piezas, se adoban con sal marina, pimentón  de la Vera y ajo natural y a continuación se embuten en la propia tripa cular del cerdo. Finalmente, se atan a mano los extremos con cuerda al estilo tradicional.