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Jamones Ibéricos de bellota
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Antes le salía a 54,24 €/Kg. Aprox. Ahora le sale a 47,02 €/Kg. Aprox.
Curación: mínimo 36 meses.
Peso: 8,5 kg. aprox.
Brida: negra
Antes le salía a 38,80 €/Kg. Ahora le sale a 36,86 €/Kg. aprox.
Curación: Añada 2020 36/42 meses aprox.
Peso: 9 a 9,50 kg. aprox.
Brida: roja
Los cerdos de bellota viven durante toda su vida en libertad y disfrutan de las mejores montaneras.
Jamón con Denominación de Origen de Guijuelo.
Los cerdos ibéricos de DOP Guijuelo se caracterizan por tener:
Una raza de cerdos única.
Piel oscura, lisa y con poco pelo.
Patas traseras largas y estilizadas.
Orejas grandes y puntiagudas, con tendencia a doblarse hacia delante, cubriendo los ojos.
Morro largo y fino, que denota su edad.
Carne de color intenso, que varía del rojo púrpura al rosa, con un contenido elevado de grasa infiltrada entre las fibras musculares. Mas del 54% de esta grasa es ácido oleico debido a una cuidada alimentación, basada en la bellota.
Antes le salía a 28,68 €/Kg. Aprox./Ahora le sale a 27,25 €/Kg. Aprox.
Curación: más de 36 meses.
Peso: 11 kg. aprox.
Brida: roja.
Piezas de cerdos alimentados en montanera a base de bellotas. Tras una buena curación en secaderos naturales y después de un largo proceso en bodega se consigue un jamón de gran calidad.
