Referencia: 203007
Producto fuera de stock
Le sale a 28,94 €/Kg Aprox.
Media pieza de: 700 a 750g. Aproximadamente.
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo de Bellota Ibérico, sal, lactosa, azúcar, proteínas lácteas y de soja, dextrina, estabilizantes (E-450i, E-450ii), antioxidante (E-300), conservador (E-252), pimientas negra y blanca, nuez moscada, vino fino y ajo.
Alérgenos: contiene lactosa, soja y sulfitos, sin gluten
Salchichón de bellota extra de campaña de La Hoja del Carrasco
Uno de lo elementos diferenciadores de la Hoja de Carrasco se encuentra en el proceso de secado.
En la chimenea con leña de encina permanecen de 2 a 3 días parea el secado de la tripa; el siguiente paso en su estancia en los secaderos naturales y bodegas.
Este primer proceso de curación es el que aporta a sus productos un aroma y sabor inigualables, además del adobo y las tripas naturales.
En los secaderos es muy importante la climatología de Guijuelo, ya que el único control humano se basa en abrir y cerrar ventanas.
En caso de humedad excesiva se pasan estufas con carbón de encina.
Ficha técnica
Producto fuera de stock
Le sale a 28,94 €/Kg Aprox.
Media pieza de: 700 a 750g. Aproximadamente.
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo de Bellota Ibérico, sal, lactosa, azúcar, proteínas lácteas y de soja, dextrina, estabilizantes (E-450i, E-450ii), antioxidante (E-300), conservador (E-252), pimientas negra y blanca, nuez moscada, vino fino y ajo.
Alérgenos: contiene lactosa, soja y sulfitos, sin gluten
Le sale a 28,94 €/kg. Aprox.
Media pieza de :700 a 750g. Aprox.
Producción 100% Natural
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo de Ibérico Bellota, sal, Pimentón El Sequero, ajo, azúcares y conservador (E-250)
Alérgenos: Sin lactosa, sin gluten
Le sale a 71,68 €/Kg. Aprox.
Media pieza de: 600 a 650 gr. Aproximadamente.
Ingredientes: Lomo de bellota 100% Ibérico, pimentón El Sequero, sal y ajo
Alérgenos: Sin lactosa, sin gluten
Le sale a 49,50 €/Kg. Aprox.
Presentación: Sobres de 100g.
Le sale a 20,23 €/Kg. Aprox.
Pieza de: 550 a 650g. Aproximadamente.
El cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad.
Así consiguen mediante los procesos tradicionales de antaño, genuinos productos
Magros selectos picados finos, con especias que sustituyen al tradicional pimentón y ajo. Después de unos 2 o 3 días de reposo son embutidos, consiguiendo el excelente bouquet del salchichón.
La curación y secado se realiza en bodegas naturales, sonde reposaran lentamente hasta alcanzar la curación necesaria. Para apreciar todo su aroma y sabor hay que consumirlo a temperatura ambiente, nunca frío.
Le sale a 36,60 €/Kg. Aprox.
Presentación: Sobres de 100g.
Loncheado a máquina y envasado al vacío para mantener todo su aroma, frescura y sabor.
Le sale a 13,43 €/Kg Aprox.
Media pieza de: 500/600g. Aproximadamente.
El Cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad. Así, consiguen mediante los procesos tradicionales de antaño, genuinos productos.
Magros selectos picados finos, con especias que sustituyen al tradicional pimentón y ajo. Después de unos 2 o 3 días de reposo, son embutidos en la tripa cular del mismo animal, que antes han sido preparadas para este proceso, consiguiendo el excelente bouquet del salchichón Sierra de Béjar.
Antes le salía a 28,68 €/Kg. Aprox./Ahora le sale a 27,25 €/Kg. Aprox.
Curación: más de 36 meses.
Peso: 11 kg. aprox.
Brida: roja.
Piezas de cerdos alimentados en montanera a base de bellotas. Tras una buena curación en secaderos naturales y después de un largo proceso en bodega se consigue un jamón de gran calidad.
Le sale a 51,27 €/Kg. Aprox.
Media pieza de: 750 a 850 gr. Aproximadamente.
El lomo ibérico es una pieza noble del cerdo ibérico que se elaborada de manera artesanal. Una vez escogidas las mejores piezas, se adoban con sal marina, pimentón de la Vera y ajo natural y a continuación se embuten en la propia tripa cular del cerdo. Finalmente, se atan a mano los extremos con cuerda al estilo tradicional.
Le sale a 28,94 €/kg. Aprox.
Media pieza de :700 a 750g. Aprox.
Producción 100% Natural
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo de Ibérico Bellota, sal, Pimentón El Sequero, ajo, azúcares y conservador (E-250)
Alérgenos: Sin lactosa, sin gluten
Le sale a 71,68 €/Kg. Aprox.
Media pieza de: 600 a 650 gr. Aproximadamente.
Ingredientes: Lomo de bellota 100% Ibérico, pimentón El Sequero, sal y ajo
Alérgenos: Sin lactosa, sin gluten
Le sale a 179,10 €/kg. aprox.
Presentación: Raciones de 100g cortado a cuchillo.
Ingredientes: Jamón de Bellota 100% Ibérico, sal, conservantes (E-250 y E-252) y antioxidante (E-316).
Alérgenos: Sin lactosa, sin gluten.
Le sale a 56,21 €/ kg Aprox.
Curación: 36 meses. Aprox.
Peso: 7,5 a 8 kg. Aprox.
Brida: negra.
Jamón bellota 100% raza ibérica de "La Hoja del Carrasco" Añada 2019, la curación de estos jamones se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural. Un aroma y sabor inigualables gracias su proceso de curación en chimeneas con leña de encina y secaderos naturales.
