CONFIT DE PATO 2 MUSLOS "ETXENIKE"
Este producto se elabora con muslos de patos alimentados con maíz. Se obtiene un producto exquisito y de muy fácil preparación para el consumo
Denominación: La técnica del “confit” es un método tradicional de conservación de la carne de oca o de pato mediante su cocción en grasa. Se prepara con carnes de oca o de pato cebados para producir Foie Gras. La alimentación con maíz confiere a la carne una jugosidad incomparable, y la cocción del esta carne en la grasa de pato, con alto contenido en grasas insaturadas, confiere al confit un sabor genuino.
Preparación: Abrir correctamente la lata y extraer los muslos integros y sin roturas. Una receta clásica es hornear el muslo hasta que esté dorado y crujiente, y usar la grasa para freir algunas patatas como guarnición.