Referencia: 402060
Le sale a 16.86 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 3 a 3,30 Kg. Aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 105 días.
Tipo: Curado
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Queso de oveja curado Rabel
Apariencia: Exterior: corteza de color marrón claro, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga. Interior: pasta firme y compacta, de color marfil y presenta ojos en pequeña cantidad y de tipo granular desigualmente repartidos.
Textura: Firme, poco elástica. Friabilidad y solubilidad media-baja. Leve granulosidad.
Aroma: Muy característico, a leche de oveja evolucionada, con recuerdos dulces y leves toques a frutos secos.
Sabor: Equilibrado destacando una leve y agradable acidez y tonos dulces a la vez.
Maridaje: Vinos Tintos con cuerpo y para una combinación diferente, utilizar vinos blancos del tipo Albariño o Ribeiro.
Consumo: Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.
Ficha técnica
Le sale a 16.86 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 3 a 3,30 Kg. Aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 105 días.
Tipo: Curado
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
La pieza de 2 a 2,10 Kg. le sale a 25,83 €/Kg. Aprox.
Curación: Entre 12 y 15 meses.
Tipo: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada.
Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra
Tipo de elaboración: Coagulación encimática
Cuajo: Cuajo animal de lechazo
Le sale a 21,58 €/Kg. Aprox.
Presentación: cuñas de 200g. aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 105 días.
Tipo: Curado
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Le sale a 28,48 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 700g. aproximadamente.
Tipo: Semicurado.
Producto fuera de stock
Le sale a 15,56 €/Kg. Aprox.
Piezas: 900g. a 1Kg. Aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 35 días.
Tipo: Semicurado.
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Le sale a 24,89 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 200g. aproximado.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, salsa de trufa negra (1,5%) Champiñón (Agaricus bisporus), aceite de maíz, agua, trufa de verano (Tuber aestium Vitt) 1,5%, sal aromas, Boletus edulis y relacionados, patata deshidratada, hierbas, extracto de tuber aestiyum Vitt, aroma de trufa negra), sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (derivado de huevo) y fermentos lácticos.
MEDALLA DE BRONCE
Edición
2021
MEDALLA DE BRONCE
Edición
2021
Producto fuero de stock
Tipo: Curado.
Producto: Queso de Oveja con Denominación de Origen Idiazabal
Tipo de leche: La leche cruda y el cuajo natural lo obtienen de su rebaño de ovejas latxa, dando un sabor único al queso Antsonea.
El queso Antsonea esta hecho a mano, con los conocimientos ancestrales de los pastores de la Sierra de Aralar y utilizando las nuevas tecnologías en su elaboración.
Cuidan tanto la comida de sus ovejas como sus instalaciones para la elaboración del queso, así obtienen una excelente calidad.
Denominación del producto: queso puro de oveja raza churra leche cruda
Tipo: Semicurado.
Producción limitada
Es un queso que permite al consumidor degustar un queso más aromático, suave al paladar, y muy agradable. El aroma que desprende este queso es agradable, limpio y recuerda a la leche cocida, gracias a su corta curación, no presenta aroma punzante al contrario, su suavidad es la mejor virtud. Cuando lo llevamos a la boca este Campos Góticos es mantecoso, tiene un buen punto de sal y una persistencia que nos devuelve la limpieza de la leche con la que fue elaborado.
Le sale a 24,30 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 200g. aproximado.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, salsa de chili (3%) (aceite de girasol, cayena en polvo, aroma natural de cayena), sal cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (derivado de huevo) y fermentos lácticos.
Le sale a 19.76 €/Kg. Aprox.
Piezas de: 400g. Aproximadamente.
Maduración: Mínimo de 105 días.
Tipo: Curado
Producto: Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).
Alérgenos: Leche.
Información para el consumidor: no consumir la corteza Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Producto fuera de stock
Le sale a 16,41 €/Kg. Aprox.
Piezas: 900g. a 1Kg. aproximadamente.
Maduración: mínimo de 35 días.
Tipo: Semicurado.
Leche: País de ordeño: UE, país de transformación: España.
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y fermentos lácticos.
En corteza: E-235, E-202 (conservadores) y E-100, E-133, E- 160b (colorantes).
Alérgenos: Leche
Información para el consumidor: no consumir la corteza. Sin OGM. Producto no irradiado.
Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Consumo: Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18ºC, que es la ideal para su consumo.
Le sale a 12,12€/Kg. Aprox.
Pieza: 800 a 1000g. Aprox.
El bonito tiene un característico sabor a mar y una carnosidad que no deja a nadie indiferente. Normalmente se consume acompañado de tomates frescos.
Le sale a 13,24 €/kg Aprox.
Media pieza de: 600g. Aprox.
Este chorizo parte de la selección de los mejores productos derivados de carnes y tocino, para su troceado y picado para su posterior mezcla de la masa con los condimentos y especias naturales. La curación de estos chorizos, tendrá lugar en los secaderos naturales de Jamones y embutidos Sierra de Béjar en Béjar (Salamanca).
En nariz y boca están presentes las fragancias y sabores:
A las plantas, flores y frutos aromáticos silvestres de las dehesas donde pasta el cerdo ibérico en Montanera.
