Partiendo de las piezas más selectas, el secreto es un acertado punto de sal, fruto de la experiencia de muchos años de dedicación y tener la paciencia necesaria para darle al jamón todo el tiempo que requiere para lograr su óptima curación, contando para ello con la inestable ayuda del aire de la sierra que les rodea en Baños de Rio Tobia.

201-00

Ficha técnica

Cerdo
Raza Duroc
Curación
Más de 15 meses aprox.
Origen
Baños de Rio Tobia (La Rioja)
Peso
7,5 / 8 Kg. Aprox.

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