Referencia: 104024

Jamón Bellota 100% R.I. La Hoja del Carrasco Añada 2018 Único

453,13 €

Impuestos incluidos

Precio 55,08 €/ kg Aprox.

Piezas de 8,8 a 9,3 kg. aprox. y con una curación de 4 años aproximadamente.

Jamón bellota 100% raza ibérica de "La Hoja del Carrasco" Añada 2018 Selección Único , la curación de estos jamones se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural.

Un aroma y sabor inigualables gracias su proceso de curación en chimeneas con leña de encina y secaderos naturales.

FORMATO ENTREGA

Pieza entera + 0€
Corte Inicial para jamonero + 0€
Deshuesado en 5/7 trozos al vacío + 5€
Corte máquina al vacío 100/150g. + 25€
Corte cuchillo al vacío 100/150g. + 50€

Cantidad

Descripción
Detalles del producto

Jamón 100% de raza Ibérica de bellota AÑADA 2017 "ÚNICO"

La curación de jamones de bellota de la Hoja de Carrasco se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural.

Las distintas fases de curación de los jamones ibéricos de bellota comienzan en el proceso de salazón, donde las piezas se pesan de manera individual para darle su justo punto de sal

Después del lavado y embolado, pasan a una cámara de asentamiento durante 30 días hasta su llegada al secadero natural en planta, donde permanecerán 10 meses.

En este periodo de curación, con frío seco al principio, lo esencial radica en que las piezas suden para que se fundan todos los ácidos grasos durante el verano, lo que impregnará con el tiempo ese aroma y sabor tan especiales

Por último, los jamones ibéricos de bellota quedarán ubicados en una bodega bajo tierra para continuar con el lento proceso de maduración bajo temperatura constante durante todo el año.

Con una curación mínima de 36 meses, que ha pasado todos los requisitos dispuestos en la Norma de Calidad del Ibérico. Producto certificado.

Referencia 223-00

Ficha técnica

Cerdo: 100% Raza Ibérica
Curación: Añada 2018 Selección Único
Origen: Guijuelo (Salamanca)
Peso: 8,8 a 9,3 Kg. Aprox.
Brida: Negra

También podría interesarle

Elige algunos productos relacionados.

Vista rápida

-15%

¡En oferta!
-15%

La hoja del Carrasco

Jamón Bellota 100% R. Ibérica La Hoja del...

Nuestro precio anterior 399,58 € Desde 339,64 €

Availability: 9 In Stock

PRODUCTO EN PROMOCION (PRECIO MINIMO P.M.)

Le salía a 56,71 €/ kg Aprox. Ahora le sale a 48,21 €/Kg. Aprox.

Piezas de 7,5 a 8 kg. aprox. y con una curación de 48 meses aproximadamente.

Jamón bellota 100% raza ibérica de "La Hoja del Carrasco" Añada 2019, la curación de estos jamones se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural.

Un aroma y sabor inigualables gracias su proceso de curación en chimeneas con leña de encina y secaderos naturales.

5 otros productos en la misma categoría:

Elige algunos de nuestros productos.

Vista rápida

La hoja del Carrasco

Jamón Bellota 100% R.I. La Hoja del Carrasco...

Desde 498,44 €

Availability: 2 In Stock

Precio 55,08 €/ kg Aprox.

Piezas de 8,8 a 9,3 kg. aprox. y con una curación de 4 años aproximadamente.

Un aroma y sabor inigualables gracias su proceso de curación en chimeneas con leña de encina y secaderos naturales.

Vista rápida

La hoja del Carrasco

Jamón Bellota 50% Raza Ibérica 2018 La Hoja del...

Desde 405,27 €

Availability: 50 In Stock

Piezas de 9,5 kg. Aprox.

Jamón Bellota 50% Raza Ibérica Añada 2018 de Guijuelo (Salamanca) de La Hoja del Carrasco.

Vista rápida

EL RINCON DE GUIJUELO

Jamón Bellota 50% Raza Ibérica Rincón de...

Desde 296,90 €

Availability: 1 In Stock

JAMÓN DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA "RINCÓN DE GUIJUELO" de Guijuelo (Salamanca)

Peso aprox. de 9,5 Kg. con una curación artesanal y natural de 36 a 42 meses.

Piezas procedentes de cerdos criados en libertad en el campo de las dehesas salmantinas, alimentados de bellotas y pastos.

Vista rápida

-15%

¡En oferta!
-15%

Sierra Béjar

Jamón Bellota 50% R. Ibérica de Sierra de Béjar

Nuestro precio anterior 281,38 € Desde 239,17 €

Availability: 19 In Stock

PRODUCTO EN PROMOCIÓN (P.M. precio mínimo)

Antes a 35,17 €/ kg Aprox. Ahora le sale a 29,90 €/Kg Aprox.

Piezas de 8 kg. aprox. y con una curación de +36 meses aproximadamente.

Jamón de bellota 50% raza ibérica, siendo mitad ibérica pura y mitad Duroc, normalmente la madre es 100% ibérica y el padre es de raza Duroc, el resultado del cruce de razas hace un cerdo orientado a pastar y buscar alimento por la dehesa.

El color del magro es rojo rosáceo, mas intenso que los ibéricos de cebo, todos los ibéricos tienen una buena capa de grasa que los protege para que no se sequen y mantengan sus cualidades.

La gran infiltración de grasa lo hace muy jugoso e intensifica el aroma a ibérico.