Chorizo Extra Ibérico de Bellota Campaña de La Hoja del Carrasco

Uno de los elementos  diferenciadores de la Hoja de Carrasco se encuentra es el proceso de secado.

En la chimenea con leña de encina permanecen de 2 a 3 días para el secado de la tripa; el siguiente paso en su estancia en los secaderos naturales y bodegas.

Este primer proceso de curación es el que aporta a sus productos un aroma y sabor inigualables, además del adobo y las tripas naturales.

En los secaderos es muy importante la climatología de Guijuelo, ya que el único control humano se basa en abrir y cerrar ventanas.

En caso de humedad excesiva se pasan estufas con carbón de encina.

202007

Ficha técnica

Origen
Guijuelo (Salamanca)
Peso
700/750g Aprox.

También podría interesarle

Elige algunos productos relacionados.

7 otros productos en la misma categoría:

Elige algunos de nuestros productos.

2952 Visualizaciones