Procesado: Recepción y selección del pescado a procesar, descabezado y eviscerado mecánico, lavado con agua potable y emparrillado. Cocción en agua con salmuera, atemperado y enfriado en cámara

Producto esterilizado:La conservación del producto final se basa en el empacado del pescado en un recipiente herméticamente cerrado y en someterlo a un tratamiento térmico de esterilización para destruir y/o inactivar cualquier microorganismo que pudiera proliferar

Ing.:Bonito del norte, aceite de oliva y sal

604001

Ficha técnica

Origen
Ondarroa (Bizkaia)
Peso
OL-120

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